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农业部功能食品重点实验室

1996年“广东省功能食品研究重点实验室”列入农业部第三批(19962001)重点开放实验室建设,并命名为“中华人民共和国农业部功能食品重点开放实验室”,200211月被批准为第四批(20022006)农业部重点开放实验室,2007年被批准为第五批农业部重点开放实验室。本次拟申请农业部第六批重点实验室建设。

主要研究方向:

1 功能食品原料评价及数据库构建。

根据现有中医药学、天然产物化学、食品科学、医学营养学等学科研究成果,采用现代分析技术对用于功能食品开发和生产的原料进行功能成分分析测定,建立各类原料功能成分种类和含量数据库,为功能食品开发原料选用提供依据;观察原料生长及采后处理过程中功能成分的动态变化规律,为功能食品原料生产及采后处理提供依据。

2 功能食品安全性评价和功能评价。

根据国家功能食品安全性评价和功能评价技术规范要求,对新开发的功能食品进行安全性和功能评价,为申请功能食品批文提供资料。

采用现代细胞和分子生物学技术,对国内成分的作用机制进行深入研究,探明功能食品起保健作用的分子机制。

3 功能成分提取分离及功能食品研制开发。

采用先进的提取分离技术,高效、绿色化提取分离功能成分,并研究功能成分的稳态化技术,开发符合现代消费者需求的功能食品。

4 功能食品新技术、新产品开发。

将医药、生物、化工、食品等相关学科的先进制造技术用于功能食品领域,开发功能食品生产新技术,开发新型功能食品产品。

5 功能食品分析检测技术及质量标准研究

针对功能食品的主要功能成分理化性质,开发简便、高效、准确性高的分析检测技术,制定相应的操作技术规程。

将功能成分研究成果应用于功能食品的质量监控,建立具有特异性和“模糊性”的功能食品质量标准。