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【新华网】广东系统化推进中央厨房(预制菜)产业 建设农产品食品化工程

      为更上水平推进12221市场体系建设,实施广东农产品食品化工程,加快中央厨房(预制菜)产业发展,10月9日,广东省农业农村厅举办专题研讨会,联合工青妇、工信厅等部门,依托食品研究机构、中央厨房等食品生产营销企业、农业生产基地,共商广东加快中央厨房(预制菜)产业高质量发展,建设农产食品化工程,服务乡村振兴的长远规划、务实行动。


会议现场。新华网发

      广东是农业大省、工业大省,有优质农产品和制造业基础,具备发展中央厨房产业的先天优势。会议现场,参会代表围绕消费市场变化、专业人才培养、全产业链建设等重点问题进行了讨论,把握中央厨房产业发展趋势,传递发展信心。
      广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟表示,中央厨房标准化、规模化、集约化和信息化的生产模式,是顺应现代生活方式的创新模式,有利于做大做强广东农产品市场容量,延长农业产业链,推动一二三产业有效融合。广东省团餐配送行业协会执行会长陈燕玲表示,中央厨房能快速满足大批量的用餐需求,比传统餐饮模式效率高,应加大人才培养的力度,推动餐饮行业转型升级。“做好预制菜,让‘最好的中华料理’走进千家万户。”仙味爷爷联合创始人陈怀博表示,作为一名“90后”创业青年,应发挥自身的力量让潮州菜走向世界,助力家乡农产品、食品走上现代产业化道路。
      乡村振兴,一头连着产地田头,一头连着市场餐桌,农产品食品化有效衔接两端,是“小农户”对接“大市场”的桥梁。广东省教育厅、广东省总工会参会代表欢迎广东优质中央厨房产品“进校园”“进工会”,广东省工业与信息化厅代表建议中央厨房企业与电商平台紧密携手,为产品寻找销路,同时建议广东省农业农村厅加强与有关部门的合作,进一步完善生产、流通服务体系。广东省妇联副主席杨佳表示,中央厨房的建设是惠及广大妇女及千万家庭的“大好事”,不仅能让家庭餐饮更便捷、多样和营养,还能带动广大妇女尤其是农村妇女创新创业,应加大宣传推广,让女性朋友也能抓住中央厨房的发展机遇。


广东预制菜品。新华网发

      广东农业农村厅分管负责人表示,中央厨房(预制菜)产业发展,农产品食品化工程建设是大湾区菜篮子工程的“升级版”,是田头到餐桌的“高速路”,是保障舌尖上的安全的真招实招,是农产品价值更大化农民增收致富的新模式,一定要真抓、实抓、快抓、大抓,以“钉钉子精神”久久为功反复抓、锲而不舍持久抓。该负责人提出了促进具体工作落地落实的“央厨建设十招”:

一、依托中国国际食品及配料博览会举办中央厨房高质量发展峰会,凝聚智慧、探索理论、集聚资源、吹响号角;

二、依托中国国际食品及配料博览会创设中央厨房(预制菜)专馆,让广东中央厨房闪亮登场;

三、依托广东保供稳价安心数字平台中央厨房(预制菜)专区,创建中央厨房线上家园;

四、创办中央厨房人才实训基地,举办央厨人才培训班;

五、组织中央厨房金融保险对接活动,强化“源头活水”;

六、创建中央厨房科研对接平台,实现科技强有力支撑,探索出台中央厨房(预制菜)标准;

七、培树中央厨房(预制菜)十大百强品牌,支持品牌产品进社区进工厂进学校进家庭,走出千家万户;

八、创建中央厨房原材料特供基地、园区,保障原材料品质;

九、培育中央厨房龙头示范企业,支持构建中央厨房全产业链集群,支持创立中央厨房产业园、先行区;

十、创立广东农产品食品化工程一一中央厨房(预制菜)联盟,常态化、规范化、集群化推进产业科学稳健扎实发展。


 

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