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【南方+】科普②|预制菜储存运输是安全的吗?(内附视频)

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   2022广东预制菜双节营销已经启动。上一期科普之旅,我们探讨了“预制菜是否原汁原味”引发不少反响。本期,我们把目光放在预制菜的储存运输上。预制菜的储存运输是安全的吗?让我们首先来听一听专家们的答案。

   广东省农科院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟表示,国家对每一个食品的储运都有严格要求,消费者不用太担心运输上的安全问题。

   华南农业大学食品学院食品工程专业副主任陈佩认为,预制菜的生产中,从原料采购、预处理等环节,生产企业都要按照明确的操作与生产参数进行,所以只要按照储存加工要求严格执行,就能够保证产品的安全。

   仲恺农业工程学院轻工食品学院院长王琴也认为,从生产工艺技术流程到运输管理,都要通过相关职能部门的审批,监管,所有预制菜商品都有确切的保障,安全也可追溯。

   广东省农科院水产加工研究室主任张业辉表示,预制菜的储存运输过程会进行液氮锁鲜,到消费者手上时,产品其实是一直保持‍‍低温状态的,微生物不会繁殖。

   广东省农科院果蔬加工研究室余元善主任同样表示,国家在预制菜的生产储运等环节都有做出明确的规定,只要符合规定要求,一般都是安全的。

   在四位专家给出了专业解答后,让我们来看看企业对于预制菜的运输是怎么说的吧!

   湛江国联水产开发股份有限公司董事长李忠、广东品珍鲜活科技有限公司CEO 陈翠颖表示,预制菜的运输过程,全程都是冷链配送,采用冷冻技术,在零下18度的环境下储存运输,所以不用担心。

   吃预制菜,享幸福年。不管是在日常生活,还是在紧要关头,预制菜总能发挥其及时、便捷的优点。

   目前,因为备受关注的西安疫情,在广东省农业农村厅号召下,以广东恒兴集团有限公司等为代表的首批25家单位和企业,已团结起来,加入了驰援西安的队列。

通过广东预制菜,用广东味道温暖西安人民。爱心驰援,共守西安。广东预制菜已预备好,在运输过程中也保证了安全可靠。如有更多企业要参与,也请联络广东预制菜专班或南方农村报进行报名。




【统筹】阮定国

【记者】喻淑琴

【实习生】李凯茵 宋悦榕

【来源】南方农村报 南方+

 

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