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加工所余元善和徐玉娟研究员主持完成的科技成果获2019年度广东省科技进步一等奖

 2020325日,广东省科技创新大会在广州珠岛宾馆召开,大会表彰了2019年度省科学技术奖获奖人员和单位。我所果蔬加工创新团队成员余元善研究员和徐玉娟研究员等科研人员主持完成的科技成果“特色浆果的营养健康效应及其精深加工关键技术研究与应用”喜获2019年度广东省科技进步一等奖。

 该成果围绕柿子、桑椹和蓝莓主要活性酚类物质的营养健康效应确证、分子机制阐述、加工专用装备研制、精深加工及品质控制技术创建、新产品研发等开展了创新性系统研究。成果首次解析出柿子原花青素(缩合单宁)以两种酯型儿茶素为特征单元的A型结构,阐明了柿子、桑椹和蓝莓中多酚类物质的营养健康效应及其作用机制,为其健康食品功能声称和营养品牌创建提供了科学依据;研创了提高花色苷保留率、减少色泽和风味劣变的果汁及发酵食品加工关键技术及其配套装备,创建了高品质干制果品自动化前处理技术、高效成粉技术、绿色节能干制技术及其配套装备,研制了系列新产品并实现了产业化。

 该成果整体技术达国际先进水平,其中桑椹和柿子多酚类物质的化学生物学表征以及加工关键技术处于国际领先水平。成果获授权专利43件,其中发明专利25件,实用新型专利18件,发表论文79篇(其中SCI论文53篇);研发新产品20个(其中2个产品为高新技术产品),4项新技术入选广东省主推技术,成果在30家企业应用,取得显著的社会经济效益,为促进特色浆果产业健康发展发挥了重要作用。 


 

我院院长陆华忠(左一)与该成果第一完成人余元善研究员合影

 我所果蔬加工创新团队成立于1997年,主要从事热带亚热带果蔬加工科技创新与技术应用,共有科技人员共18人,其中研究员5人、副研究员5人,博士8人,有留学经历的4人,于2015年入选国家农业农村部“全国农业科研创新团队”。近10年共获得各级科技奖励20项,其中省部级科技一等奖4项、二等奖3项、三等奖2项,广东省优秀专利奖1项,广东省农业技术推广一等奖4项,为推动广东及国内热带亚热带果蔬加工科技进步和产业发展做出了较大贡献。


  2015年入选国家农业农村部“全国农业科研创新团队”                                             果蔬加工创新团队核心成员   



 

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